VERDURAS Y FRUTAS DE TEMPORADA

Por: LN y ED Dalila Garcia Cruz

Gracias a los avances tecnológicos como la conservación, ahora en día podemos adquirir y consumir casi cualquier fruta y verdura de cualquier época del año. Pero el consumo de estos alimentos en su estación tiene muchas ventajas: menor precio, mejor calidad, el consumo se hace cuando están más frescas y se le saca el mayor partido a sus nutrimentos como vitaminas y minerales.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) recomiendan tomar cinco raciones de frutas y verduras al día, así como combinar los distintos colores (rojo, naranja/amarillo, verde, morado y blanco) para asegurar así el aporte de diferentes nutrientes y sustancias fotoquímicas; así mismo la Asociación "5 al día" hace esta misma recomedación d econsumir al menos 5 porciones de verduras y frutas al día. Los colores también son una forma fácil para enseñar a lo niños las cualidades de las frutas como alimento que ayuda a crecer y a reforzar las defensas.

La ingesta de entre 400 y 600 gramos al día de frutas y verduras es la que se asocia con la reducción de la incidencia de la mayoría de tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, infarto y la mayoría de enfermedades asociadas al envejecimiento.

No hay pretexto para no incluir frutas y verduras en nuestra dieta diaria, ya que gracias a la diversidad de climas en nuestro país podemos disfrutar de una variada gama de frutas y verduras en cada época del año. Debes tener en cuenta que al consumir frutas y verduras de temporada estarás aprovechando al máximo sus nutrientes (vitaminas, minerales, carbohidratos y proteínas) ya que estarán en su mejor punto de maduración y además son más económicas.

Por ello, a continuación te presentamos un el calendario de frutas y verduras mexicanas que te servirá de guía para saber cual fruta o verdura elegir.

Recuerda que las frutas y verduras mexicanas son económicas, ricas y sanas.

Aquí dejo el calendario de verduras y frutas de temporada para que aproveches al máximo el color, olor, sabor, textura y por supuesto los nutrientes al consumir productos frescos y de temporada.

Fuente:

F. A. Tomás-Barberán. Los polifenoles de los alimentos y la salud. ALIM. NUTRI. SALUD Vol. 10, N.º 2, pp. 41-53, 2003

GREP-AEDN / CC 5 al día. Cambios en el contenido de nutrientes y su biodisponibilidad producidos por la manipulación domestica de frutas y hortalizas

http://www.5aldia.org/

PROFECO. Como elegir verduras y frutas

RADIOGRAFÍA DE UN NUTRIÓLOGO ¿Quien es y qué hace?

Por: L. N. Dalila Garcia Cruz Ced. Prof. 630324 

Hola, les doy la bienvenida a éste espacio dedicado a temas de nutrición y alimentación, en el cuál podrás encontrar información e ideas de cómo llevar una vida saludable, también nos servirá para derrumbar mitos de alimentación que muchas veces afectan nuestra salud. 

En ésta primera ocasión les hablare sobre ¿quién es y qué hace el nutriólogo?

 Regularmente pensamos que el o la nutrióloga solo se dedica a dar dietas para bajar de peso, pero la realidad los nutriólogos podemos hacer más que eso!. 

El licenciado en nutrición (nutriólogo) es el profesional de la salud preocupado y ocupado de la salud y bienestar físico, brindando atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos, brinda atención a grupos de los diferentes sectores de la sociedad, administra servicios y programas de alimentación y nutrición, innova y mejora la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios. 

Nuestro campo de acción es amplio tanto en el sector público como privado: 

 Nutrición clínica: evaluando el estado de nutrición PERSONAL, realizando acciones de prevención, brindando tratamiento nutricional a personas en riesgo, con algún padecimiento o requerimientos especiales (embarazo, deportistas, diabetes, cáncer, etc.) en servicios de salud públicos o privados. 

 Nutrición comunitaria: Participando en el desarrollo, aplicación y evaluación de programas alimentarios relacionados con la salud pública y social, así como evaluar nutricionalmente a grupos vulnerables. 

 Tecnología alimentaría: asesorando (evaluando y mejorando la calidad nutrimental) e investigando en la industria alimentaria de nuevos productos y su relación con la salud.

 Servicios de alimentación: Planeando, dirigiendo, controlando y evaluando el servicio de alimentos en comedores industriales, hospitales, guarderías, colegios, asilos, etc.

 Educación: Proporcionado orientación alimentaria a nivel individual o grupal para mejorar los hábitos de alimentación y el desarrollo de material didáctico.

 Docencia e investigación: Formando y actualizando profesionistas en instituciones educativas a nivel medio superior, institutos o centros de investigación, hospitales, empresas. 

Es así que a un nutriólogo lo puedes encontrar en un consultorio diseñando un plan de alimentación personalizado para prevenir o tratar muchas enfermedades diferentes además del sobrepeso o la obesidad; en hospitales indicando una dieta adecuada para la pronta recuperación o evitar complicaciones en los pacientes; en escuelas brindando orientación alimentaria a maestros, alumnos y padres de familia; en el sector gubernamental participando en estrategias para enfrentar problemas de salud pública; en el sector industrial desarrollando y evaluando la calidad nutrimental de muchos alimentos; en comedores de empresas planeando el menú para asegurar la calidad de los alimentos que se ofrecen; en equipos multidisciplinarios de investigación; por decir solo algunas de las actividades. 

Acércate con tu nutriólogo. 

BIENVENIDA - BIENVENIDO

Bienvenida, bienvenido a N.Balance Revista virtual

N.Balance Nutrición Integral somos una consultoría que nos dedicamos a mejorar tu alimentación y nutrición a través de la educación, esta revista virtual esta pensada en ampliar la información que se pueda dar en consulta y poder llegar a más personas.

Creemos y estamos convencidos que una de las mejores y más efectivas herramientas para enfrentar los retos cotidianos, es la INFORMACIÓN, para poder tomar decisiones con fundamentos verídicos y basados en ciencia... porque la nutrición es una CIENCIA.

Así que adelante, haz tuya esta revista, comenta, pregunta, opina, investiga, duda, destroza la información, así todos aprendemos.

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